【新时代的奋斗者】古稀老人张廷树:制茶十年的“新工匠”

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时间:2018-05-04 06:32 点击: 作者:彭铮
[导读]好茶在深山,品一道韵味悠长,回甘醇厚的好茶,往往不知,每一片茶叶背后的故事及来之不易。 唯有匠心茶人寻遍山山水水,一路艰辛,反复琢磨,初心不改,方得每一片茶的优异品

好茶在深山,品一道韵味悠长,回甘醇厚的好茶,往往不知,每一片茶叶背后的故事及来之不易。

唯有匠心茶人寻遍山山水水,一路艰辛,反复琢磨,初心不改,方得每一片茶的优异品质。每一片茶叶都凝聚着茶人的热爱与苛求,凝聚了匠心茶人日复一日的坚持,对所有细节的一丝不苟。

昌宁县易佑茶叶有限责任公司董事长张廷树即是这样一位匠心茶人。

“昌宁不能小看了茶这片叶子。昌宁茶很有优势,主要是没有大工业,没有污染,这也是易佑的茶、昌宁的茶能屡获国际国内大奖的基础。”张廷树说,“只要我们茶人坚持做良心茶,做放心茶,昌宁茶一定能够得到更多的认可。” 2017年4月,北京茶博会期间举办的颁奖典礼上,昌宁县易佑茶叶有限责任公司生产的易佑牌“感和”生饼获得第三届亚太茶茗大奖、斯里兰卡锡兰产地茗茶评比金奖。的确,能从200多个茶品中脱颖而出,张廷树和易佑牌必定有过人之处。

不过,“易佑”的诞生还得从张廷树遇上普洱茶说起。2003年至2005年,已是花甲之年的张廷树生因为喜欢喝茶而收藏了很多普洱茶。因为当时的混乱,导致张廷树的存茶大部分都是“烂茶”甚至是“假茶”,这让他感到无奈。

出于骨子里的那份“拗劲”,张廷树决定自己做茶,做真茶、做好茶。

用了近两年的时间他走遍了云南茶山,更是了解到来自原生态森林百年古茶树的珍贵。

2005年,张廷树来到昌宁县漭水镇考察。此前,他对昌宁茶的认识并不多,也从来没有想过到昌宁来建厂。看到昌宁植被好、气候好、水质好、民风好、政策好,而且有规模很大的古茶树资源,于是选择了整个昌宁茶区中环境比较好、古茶树较多的漭水镇,于2006年建厂成为了昌宁茶人。

10余年来,作为一名执着的茶人,为了挑到最满意的茶,张廷树在寨子里不停的试,不停的喝,不仅寻找风味独的茶山,确保纯料,更寻找用心制好茶的茶农。从杀青、揉搓、晒干到压饼成形,确保每一道工序都完美,从而保证入口的每一道茶,都是的品味。

“做茶同样是细节决定成败,从栽培到管理到加工,都必须有好的基本功,用工匠精神一步一个脚印扎扎实实的做。”为了确保茶的质量,张廷树在植、加工的过程中全程监控,以确保植地无污染源、土壤重金属含量不超标、投入物无农药。同时,为了茶农的增收,打造“农户+公司”模式,整合零散茶农,发展订单农业。经过多年努力,茶农的收入也是一翻再翻。

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标签: 张廷
    责任编辑:彭铮

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