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为地沟油探寻一条“从良”之路

云南经济新闻评论

时间:2018-05-23 15:13 点击: 作者:郑运良
[导读]□ 一 孔 民以食为天,食以安为先,食品安全责任重于泰山。日前,省政府办公厅发布《关于进一步加强地沟油治理工作的实施意见》。这对于建立地沟油综合治理长效机制,严厉打击

□ 一 孔

民以食为天,食以安为先,食品安全责任重于泰山。日前,省政府办公厅发布《关于进一步加强地沟油治理工作的实施意见》。这对于建立地沟油综合治理长效机制,严厉打击制售、使用地沟油违法犯罪行为,杜绝地沟油经非法渠道回流餐桌,确保群众“舌尖上的安全”具有积极意义。

说起地沟油,人们的第一反应是恶心。其实,脏还不是最重要的问题,其存在的食品安全隐患,严重威胁着人民群众的身体健康,让大家吃得提心吊胆,生怕吃出什么毛病来。围绕人人深恶痛绝的地沟油,近年来各地坚持“疏堵结合、标本兼治”,不断加大整治力度,取得较好成效。但随着百姓对“舌尖上的美味”的需求不断升级,对食品安全领域的整治也要不断加强,才能满足群众美好生活的需求,回应群众的期待。

整治地沟油,重点是抓根本,从源头堵,强化企业主体责任,严厉打击非法生产、经营、使用地沟油等违法行为。强化监管,明确规定餐厨废弃物和地沟油的收集、运输、处置等行为规范和监管部门的职责,把责任压实,形成联动机制,全程监管,不留死角,不留隐患,坚决防止其进入食物链。餐饮企业、行政企事业单位食堂以及屠宰企业、肉类加工企业等单位,当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物、肉类加工废弃物或检验检疫不合格畜禽产品,建立相关制度及台账。有条件的单位要自建无害化处理设施,按照处理规范进行无害化处理并如实记录。不具备条件的单位,要委托有资质的企业处理,签订委托处理协议,明确双方权利义务,建立健全无害化处理台账。这样做的目的,是从源头保证地沟油踪迹可寻,阻断重回餐桌的渠道,让群众买得放心、吃得安心。

堵的同时,也要注重疏,做到疏堵结合、标本兼治。在食物短缺的年代,是很少有地沟油的。随着人们生活水平的提高和餐饮企业的发展,地沟油会越来越多。因此,在堵的基础上,为地沟油找到一条“从良”的出路,是一个必须解决的问题。这要借鉴发达国家成功经验和总结国内部分城市探索出的有效做法,通过政府引导、统一收运、定点处置等办法,建立产业化处置、化运作和资源化利用的疏导机制,以形成一条规范有序的产业链条,变废为宝。

在政府部门加强监管、企业遵纪守法经营的基础上,还应该充分发动广大群众参与进来,增强消费者的食品安全法律意识、责任意识和自我保护能力。群众的眼睛是雪亮的,把大家的积极性调动起来,老鼠过街人人喊打,让地沟油无处遁形,共同维护“舌尖上的安全”。

昆明日报

标签: 地沟油
    责任编辑:郑运良

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