家常煎饼果子,只需一个平底锅

编辑:金磨针
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发布时间:2017-12-26 14:00
来源:网络
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radiokm.cn云南新闻网整理报道,原标题:家常煎饼果子,只需一个平底锅,在早餐方面,北方和南方差别有点大。,湖南早餐多是粉面、包子、烧,(糯米的),我小时候早餐是煎饼果子、油条、豆腐脑、豆浆,我

radiokm.cn云南新闻网整理报道

原标题:家常煎饼果子,只需一个平底锅

在早餐方面,北方和南方差别有点大。

湖南早餐多是粉面、包子、烧 (糯米的),我小时候早餐是煎饼果子、油条、豆腐脑、豆浆,我超爱吃煎饼果子,小时候流行从家里揣两个鸡蛋,这样煎饼只要1块钱,软趴趴的过夜油条卷在略脆的煎饼里,口感一级棒!我经常一手拿着煎饼啃,一手扶着车把骑自行车,现在想起来真美好。

我在长沙还没吃到地道的煎饼果子,果断自己做起来,因为孕期不建议吃油条,这次 顺便炸了些薄脆,薄脆做法很简单,用外面 的馄饨皮或饺子皮 行,炸到酥脆 可以了。三寻建议一次多炸一些,用保鲜袋密封储藏,可以吃很多次。

小福利:微博(@蒋三寻)正在转发抽奖,转发抽现金,有兴趣的朋友可以来试试手气。

[ 煎饼果子 ]

//食材

饺子皮(或馄饨皮) 适量

面粉 适量

玉米面粉 适量

鸡蛋 1个

芝麻/葱花 适量

甜面酱/黄豆酱/韩式蒜蓉辣酱/红油豆腐乳 适量

//做法

1. 准备饺子皮或者馄饨皮(超市 的那 即可);

2. 饺子皮上涂清水,两片粘在一起,擀成薄片;

3. 炸锅放大量油,小火炸面片;

4. 炸至金黄捞出备用(建议一次多炸一些,可以储存起来备用);

5. 面粉和玉米面粉按2:1比例混合,加水搅拌成面糊;

6. 调酱料:两勺甜面酱+一勺黄豆酱+一勺韩式蒜蓉辣酱+一勺红油豆腐乳;

7. 平底锅小火预热后,刷上一层食用油;

8. 放适量面糊;

9. 转动锅底摊成面饼;

10. 打一个鸡蛋,均匀摊在面饼上;

11. 撒芝麻、葱花;

12. 待蛋液凝固后翻面,抹上酱料;

13. 放上薄脆,两面对折;

14. 再对折,完成;

15. 咬一口,酥脆的掉渣。

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