月饼少量上市昆明本地厂家今起大批量生产

云南舆情频道

时间:2018-08-18 15:59 点击: 作者:刘雪映
[导读]昆明冠生园食品有限公司工人正在制作月饼。 距离中秋节还有一个多月,细心的市民会发现,部分公交车身上已经印上月饼广告,提前为节日造势。今年月饼有哪些新品?价格如何?什

昆明冠生园食品有限公司工人正在制作月饼。

距离中秋节还有一个多月,细心的市民会发现,部分公交车身上已经印上月饼广告,提前为节日造势。今年月饼有哪些新品?价格如何?什么时候迎来高峰?近日,记者对多个超市和场进行走访,并深入工厂,了解目前生产情况。

多家商超未开始

7月30日上午,记者来到位于人民东路上的沃尔玛店,超市里还没有月饼。一位工作人员介绍,多数超市月饼都还没有上架。在家乐福超市世纪广场店,也不见月饼的影子。“离中秋节还有好长一段时间,现在买月饼有点早了。”在该超市挑选鲜花饼的刘奶奶说,一般节前一两周购买比较合适。在南屏街一家嘉华饼屋内,记者也只看到盒装鲜花饼。工作人员说,他们店预计8月8日后才会上市月饼。不过,也并非所有店都没有月饼。南强街上的一家冠生园糕点店里,云腿月饼已经摆上了货架。工作人员说,这些月饼于7月29日上市,主要满足少部分市民的需要,原价每个近13元的月饼现在售价12元。“估计再过半个月会大量上市了,到时候数量和品也会更多。”

工厂已开始布局生产

7月31日上午10点,记者在昆明冠生园食品有限公司看到,该公司一楼展厅内月饼已摆放绪,不仅包装样式新颖,类也很丰富,包括硬壳云腿、酥皮云腿、云腿蛋黄等。在该公司第四生产车间,揉面、和陷、外包,工作人员正熟练地制作月饼,在他们手下,月饼正等待烘烤。车间主任罗尚强介绍,8月1日起,中秋月饼将正式大批量生产,向省外和电商平台供货。公司生产时间也将做出调整,届时所有设备24小时运转。为提高生产效率,7月中旬他们便开始扩招员工进行培训,并提前保养了机器设备,保证有序生产。安全方面,进入车间的原材料必须经过国家抽检合格。同时,提高车间卫生水平,达到10万级灭菌,以保证品质。该公司总经理陈思遥表示,前期工作完成后,预计8月下旬至9月上旬向各场大批量供应月饼,9月中旬达到今年高峰。

云腿仍是主打馅料

生产即将拉开大幕,相比去年,今年月饼会有哪些变化呢?昆明焙烤行业协会会长蔡金林说,价格上,虽然人工成本上涨,但因为猪肉价格下降,总体而言价格预计与去年持平。和类上,陈思遥表示,从去年及目前掌握的情况看,今年月饼整体预计提高20%。为了迎合消费者需求,他们在口味上下功夫,新增了云腿火麻仁、留心奶黄和普洱茶蜂蜜月饼3口味。

“实际上,随着消费者口味的改变,每年都有月饼厂商推出新的口味。今年除了冠生园推出新品外,还有厂家推出以前没有尝试过的菌饼,将牛肝菌等加入馅料。但不管馅料如何创新,可以肯定的是,云腿仍是本地厂商的主打馅料。”蔡金林表示,近年来,广式、苏式等月饼不断进入昆明,刚开始时还不错,从去年和前年情况来看,其正在下滑,滇式月饼在全省乃至全国都呈上升趋势。究其原因,广式月饼重油、重糖,市民更青睐传统豆沙、云腿、鲜花等口味。(张怡)

标签: 月饼
    责任编辑:刘雪映

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